5.2.2.3 增加色香味的食品添加物 - 著色劑

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來自 National Taiwan University 的課程
食品安全與毒理 (Food Safety & Toxicology)
18 個評分
National Taiwan University
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從本節課中
食品添加物
食品添加物在近期常常被提出討論,過量添加與違法添加的事件也時有耳聞,造成社會大眾恐慌。成分表上複雜的添加物名詞,與多種不知名的添加物是否讓你不知所措?揪竟如此多種的食品添加物吃進肚子裡會對人體造成什麼為害?在本週將對現在市面上常見的食品添加物進行介紹,包含防腐劑、保色劑、乳化劑等等。

與講師見面

  • 姜至剛  Chih-Kang  Chiang
    姜至剛 Chih-Kang Chiang
    副教授 (Associate Professor)
    醫學院 毒理學研究所(Institute of Toxicology)

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