5.2.2.3 增加色香味的食品添加物 - 著色劑

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從本節課中
食品添加物
食品添加物在近期常常被提出討論,過量添加與違法添加的事件也時有耳聞,造成社會大眾恐慌。成分表上複雜的添加物名詞,與多種不知名的添加物是否讓你不知所措?揪竟如此多種的食品添加物吃進肚子裡會對人體造成什麼為害?在本週將對現在市面上常見的食品添加物進行介紹,包含防腐劑、保色劑、乳化劑等等。

教學方

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    姜至剛 Chih-Kang Chiang

    教授 Professor

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