The Meat We Eat is a course designed to create a more informed consumer about the quality, safety, healthfulness and sustainability of muscle foods and address current issues in animal agriculture in developed and developing countries.
提供方
肉类食品
佛罗里达大学課程信息
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完成後獲得證書
100% 在線
立即開始，按照自己的計劃學習。
可靈活調整截止日期
根據您的日程表重置截止日期。
完成時間大約為14 小時
英語（English）
字幕：英語（English）
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提供方
佛罗里达大学
The University of Florida (UF) is recognized nationally and internationally as a leader in academic excellence, both on campus and online. Ranked in the top 10 of Public Universities, the University of Florida is the state’s oldest university and has a long established tradition of academic excellence.
教學大綱 - 您將從這門課程中學到什麼
完成時間為 3 小時
Week 1
This week we'll get a basic overview of the US meat industry, and see how it compares to the European system.
完成時間為 3 小時
5 個視頻 （總計 79 分鐘）, 7 個閱讀材料, 1 個測驗
5 個視頻
Welcome from Geoffrey Dahl51
US History19分鐘
US Animal Meat Production35分鐘
Comparing US System with International Systems22分鐘
7 個閱讀材料
Start Here/Syllabus10分鐘
References10分鐘
Discussion Forum Guidelines10分鐘
FAQ10分鐘
Animal Sciences at UF10分鐘
Final Project10分鐘
Week 110分鐘
1 個練習
Week 1 Quiz30分鐘
完成時間為 1 小時
Week 2
This week, we'll learn about humane animal slaughter, and about converting muscle to meat.
完成時間為 1 小時
3 個視頻 （總計 44 分鐘）, 1 個閱讀材料, 1 個測驗
3 個視頻
Humane Slaughter and Animal Welfare - without video clips8分鐘
Muscle Composition & Conversion of Muscle to Meat19分鐘
1 個閱讀材料
Week 210分鐘
1 個練習
Week 2 Quiz30分鐘
完成時間為 2 小時
Week 3
This week we'll learn about meat inspection, slaughter inspection, and food safety.
完成時間為 2 小時
3 個視頻 （總計 77 分鐘）, 1 個閱讀材料, 1 個測驗
完成時間為 2 小時
Week 4
This week we'll learn about meat quality, fabrication, and packaging.
完成時間為 2 小時
7 個視頻 （總計 103 分鐘）, 1 個閱讀材料, 1 個測驗
7 個視頻
Grading26分鐘
Quality Grades4分鐘
Fabrication15分鐘
Beef Fabrication - Optional lecture21分鐘
Lamb Fabrication - Optional lecture7分鐘
Packaging18分鐘
Subprimal Cutting9分鐘
1 個閱讀材料
Week 410分鐘
1 個練習
Week 4 Quiz30分鐘
審閱
來自肉类食品的熱門評論
由 LJ 提供2020年9月3日
The class is 5 years old and it seems dated and some of the stats they quoted were from 2000. It needs a refresh but over all the class is quite informative.
由 JO 提供2018年2月15日
Excellent course, really enjoying it so far. I'm a farmer myself in Scotland and want to learn more about international meat farming and this was ideal.
由 AA 提供2019年11月21日
Very comprehensive and resourceful in terms of content. Vey happy with this course.
由 AA 提供2020年5月13日
This course really helped me out with good knowledge about the meat industry .
常見問題
我什么时候能够访问课程视频和作业？
讲座和作业的访问权限取决于您的注册类型。如果您以旁听模式参加课程，则可以免费查看大多数课程资料。要访问评分作业并获得证书，您需要在旁听期间或之后购买证书体验。如果看不到旁听选项：
- 课程可能不提供旁听选项。您可以尝试免费试用，也可以申请助学金。
- 课程可能会改为提供'完整课程，没有证书'。通过此选项，您可以查看所有课程材料、提交所要求的作业，以及获得最终成绩。这也意味着您将无法购买证书体验。
我购买证书后会得到什么？
您购买证书后，将有权访问所有课程材料，包括评分作业。完成课程后，您的电子课程证书将添加到您的成就页中，您可以通过该页打印您的课程证书或将其添加到您的领英档案中。如果您只想阅读和查看课程内容，可以免费旁听课程。
Is financial aid available?
是的，Coursera 可以向无法承担学费的学生提供助学金。点击左侧‘注册’按钮下的‘助学金’链接即可申请助学金。您可以根据屏幕提示完成申请，申请获批后会收到通知。了解详情。
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