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可靈活調整截止日期
根據您的日程表重置截止日期。
可分享的證書
完成後獲得證書
100% 在線
立即開始,按照自己的計劃學習。
完成時間大約為20 小時
西班牙語(Spanish)

您將學到的內容有

  • Comprender cómo las transformaciones que suceden durante la preparación de alimentos en la cocina se basan en principios científicos y de ingeniería.

  • Comprender cómo se producen, conservan y transforman las estructuras alimentarias mediante diferentes técnicas culinarias.

  • Conocer y entender los procesos de ingeniería que ocurren al interior de los alimentos durante su preparación y preservación.

  • Adquirir un léxico que permita acceder a la abundante literatura científica sobre los alimentos.   

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提供方

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智利天主教大学

授課大綱 - 您將從這門課程中學到什麼

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完成時間為 4 小時

Introducción

完成時間為 4 小時
6 個視頻 (總計 85 分鐘), 3 個閱讀材料, 1 個測驗
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完成時間為 3 小時

Agua en los alimentos - El “aire” ambiente lo complica todo

完成時間為 3 小時
6 個視頻 (總計 53 分鐘), 2 個閱讀材料, 1 個測驗
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完成時間為 2 小時

El calor en la cocina - El calor hace a los chefs

完成時間為 2 小時
6 個視頻 (總計 65 分鐘), 2 個閱讀材料, 1 個測驗
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完成時間為 11 小時

Un menú con ingeniería

完成時間為 11 小時
8 個視頻 (總計 29 分鐘), 1 個閱讀材料, 2 個測驗

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