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學生對 博科尼大学 提供的 Gestión de las empresas de alimentación y bebidas 的評價和反饋

4.8
584 個評分
254 條評論

課程概述

La administración de una empresa de alimentación y bebidas es una tarea fascinante. Los productos de alimentación y bebidas están tan profundamente arraigados en la cultura de la mayoría de los países, que la fabricación y venta de ellos no es sólo una cuestión de hacer y vender productos buenos y sabrosos, sino hacer productos que nutran el cuerpo, el alma y el corazón de las personas. Teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto, no es difícil ver que la tarea se convierte rápidamente compleja. Este curso tiene un doble objetivo: en primer lugar, vamos a centrarnos en los desafíos contemporáneos que los gerentes y empresarios de las empresas de alimentos y bebidas deben ser capaces de enfrentar; en segundo lugar, vamos a ofrecer modelos y herramientas para planificar e implementar procesos apropiados para satisfacer a los clientes y construir una ventaja sobre la competencia. El curso está compuesto por cuatro módulos y una introducción, cada uno explora uno de los dilemas que las empresas de alimentación y bebidas se enfrentan. Te será proporcionado un set de video lecciones y tendremos oradores invitados. En estas lecciones se hará una introducción accesible a temas específicos que será integrada con entrevistas a gerentes y expertos que darán ideas valiosas y ejemplos a los participantes. Para mejorar tu experiencia de aprendizaje con nosotros, pondremos a tu disposición un documental sobre las excelencias del Distrito de Módena que estará en un formato específicamente desarrollado para este curso con el fin de darles la oportunidad de experimentar en primera persona lo que los estudiantes de nuestro campus experimentan durante los viajes de estudio en las empresas italianas y europeas. A cada módulo le corresponde una prueba y la posibilidad de discutir con tus pares en los “discussion forums” que te darán la oportunidad de reflexionar sobre la variedad del mundo de alimentación y bebidas, sobre su complejidad, y sobre el poder de la red que construiremos juntos durante el curso. Oradores Invitados: Barilla - Giuseppe Morici, Presidente de la Región Europa - www.barilla.com Heineken - Floris Cobelens, Director de Marketing - www.heineken.com Masterchef Italia Sky - Nils Hartmann, Director de Producciones Originales en Sky Italia - www.masterchef.sky.it TRDN - Martin Oetting, Director Ejecutivo - www.trnd.com Eataly - Paolo Bongiovanni, Director de Marketing - www.eataly.it Branca - Nicolò Branca, Propietario - www.branca.it Berlucchi - Paolo Ziliani, Propietario - www.berlucchi.it GROM - Federico Grom, Fundador y Propietario - www.grom.it/en Winery Il Cavallante - Sergio Morpurgo, Propietario Joia Restaurant - Alta Cucina Naturale - Pietro Leemann, Propietario y Chef - www.joia.it ManpowerGroup Italia - Elena Gelosa, Director de Marketing y Comunicación -www.manpower.it Proyecto Expo 2015 Chile - Guillermo Ariztía, Director del Pabellón chileno - www.expomilan.cl Tetra Pak - Matthew Hatton, Director de Inteligencia del competidor - www.tetrapak.com BioHombre - Matteo Panini, CEO - www.hombre.it Acetaia Maletti - Carmen & Claudio Maletti Cantine Riunite y CIV - Vanni Lusetti, CEO; Francesca Benini, Gerente de Ventas y Marketing; Elena Lottici, Gerente de Exportaciones; Mario Vandi, Director de Marketing - www.riunite.it GlemGas - Marco Guerzoni, Gerente de Proyectos - www.glemgas.com Bibendum Catering - LaFranceschetta58 - Sabrina Lazzereschi y Marta Pulini, Propietarios y Fundadores - www.bibendumcatering.it, www.franceschetta58.it...

熱門審閱

MM
2020年4月26日

Realmente muy satisfactorio, aprender sobre nuevas tendencias en la gestión de empresas de alimentos y bebidas y te brinda todas las herramientas para que puedas emprender en este sector.

EM
2016年1月31日

¡Simplemente excelente!\n\nEste curso me ha permitido aprender conceptos básicos para el desarrollo y establecimiento de mi propio negocio, por lo que lo recomiendo sin lugar a dudas.

篩選依據:

126 - Gestión de las empresas de alimentación y bebidas 的 150 個評論(共 247 個)

創建者 María L A

2018年6月13日

Muy buenos videos y material !

創建者 Nuria M J G

2018年6月2日

Muy recomendable!

創建者 Leonardo C I

2016年10月30日

Very Good !!

創建者 oswaldo f

2017年3月3日

muy bueno

創建者 Jorge L G C

2015年10月30日

e

創建者 Samuel C F

2017年8月17日

El nivel del curso es introductorio, es interesante y fue enriquecedor culminarlo. Considero que en ocasiones se volvia un poco "denso" en cuanto al contenido, sin embargo la mayoria del tiempo la informacion que suministra se entiende sin problemas. Si te llama la atencion el mundo de los alimentos y el Marketing te invito a echarle una mirada.

創建者 Leonardo D T P

2020年6月24日

Increíble, soy ingeniero industrial y creo que es un curso que profundiza mucho de lo que es gestión de empresas, ademas que tiene un instructor que es Gabriele Troilo. Es una persona muy capaz de adiestrarte y transmitir el conocimiento, le mando un saludo y quien quiera aprender una gestión de empresa que es aplicable fuera del ámbito alimenticio le invito a aprender.

(translated into English) Incredible, I am an industrial engineer and I think it is a course that goes into much more about what is business management, in addition to having an instructor who is Gabriele Troilo. She is a person very capable of training you and transmitting knowledge, I send you my regards and whoever wants to learn a business management that is applicable outside the food field, I invite her to learn.

創建者 CRISTIAN C P P H

2020年6月26日

Excelente profesor, las clases muy entretenidas y llamativas en general muy didácticas y esto ayuda a comprender y hundirse mas en el tema. Los ejemplos que pone en cada clase hacen volar la imaginación y ayudan a comprender mas el tema tratado.

La cinematográfica trabajada en las entrevistas son muy entretenidas es un profesor que mediante los ejemplos deja clara la idea y el concepto que quiere tratar.

En general termino este curso muy contento por el conocimiento adquirido y triste por que las clases con el profesor no creo que las vuelva a encontrar tan fácilmente con otro profesor, ya que este maestro le pone empeño y amor a cada clase que vi.

創建者 Luis F M D

2020年7月4日

Muy buen curso, con una perspectiva diferente acerca de la importancia de varios factores de la gestión de negocios gastronómicos. Se da énfasis a varios temas mercadológicos, desde la ubicación de la importancia del mercado en sí mismo, como a los riesgos del crecimiento de la organización, incluyendo sus repercusiones en el producto, la competencia y los cambios en la cultura y desarrollo organizacional.

Las explicaciones del docente son muy buenas y reflejan amlio conocimiento, experiencia y destreza. Las entrevistas a operadores y directivos de diferentes empresas son muy elocuentes y de muy buen nivel.

創建者 Paula A A A

2020年7月22日

Muy bueno el curso. Explica de manera global pero a la vez muy detallada la forma en la que las empresas de la alimentación y bebida se transforman y sobreviven al constante cambio social, cultural y económico que existe en el mundo. Este curso es demasiado entretenido, en cada vídeo, diapositiva y entrevista se relatan ejemplos que muestran lo útiles que son las herramientas que se enseñan. (Mi única recomendación es que por ser un curso del año 2015, algunos de los links de ejemplos ya no existen, por lo que no se pueden reproducir). Simplemente un excelente curso.

創建者 Fiorella F G

2020年11月21日

Primeramente agradecerles por innovar de manera didáctica el conocimiento acerca de la gestión de empresas de alimentos y bebidas, el cual fue de mucha utilidad para despejar mis dudas en el campo y obtener conocimientos sólidos y más profundizados de la materia. Por otra parte me proporcionó estrategias innovadoras para resolver los típicos dilemas a los que se enfrentan las empresas a la hora de posicionar su producto en el mercado, para brindarles los mejores beneficios a sus clientes.

創建者 Miguel Á G B

2020年9月13日

EL conocimiento es lo más valioso en una persona, pero para lograrlo hay que tener la posibilidad de estudiar, quiero agradecer a UNIVERSIDAD DE BOCCONI Y COURSERA, la gran oportunidad que brindan a las personas, entregando educación y valores que ayudan a desarrollar mejores conocimientos y estrategias en el desempeño profesional.

Es un excelente curso no tengo crítica alguna, lo recomiendo a todos que tengan deseos de superarse.

Atte.

MIGUEL GONZALEZ BARRERA.

創建者 Astrid G

2020年8月8日

Este curso ha sido sin duda un gran viaje por su alto contenido en tradición e innovación, cada semana aprendí acerca de un mundo real y fantástico en el tema de la gestión de empresas de alimentación, me pude dar cuenta que es importante pensar en grande con pequeños pasos.

El Profesor Gabrielle es un gran MAESTRO, hasta me dio ganas de conocerlo!!!!

Gracias Coursera y Bocconi.

創建者 Diana L

2020年7月23日

Excellent course. Very clear presentations, the slides are very helpful. It is mainly focused on giving a broad idea of the food and beverage market.

I would like to had interviews that talked about the consumption experiences of consumers in terms of the ingredients and nutrition, and how that (if so) influence consumption (apart from brand image, prices).

創建者 Roberto R Q

2020年5月11日

Me pareció un curso a pesar de corto, bastante completo. Su contenido y la forma de llevarlo por el Profesor Troilo lo hacen entretenido e inspirador para investigar mas sobre el tema tratado.

El contenido y alto nivel de las empresas y profesionales entrevistados en los videos de apoyo y complemento, dan mucha seriedad y respaldo a todo su contenido.

創建者 DANIELA F R P

2020年10月15日

Me pareció un excelente curso para entender de mejor manera, los aspectos a tomar en cuenta para las decisiones de todos los aspectos de la empresa de alimentos y bebidas, lo recomiendo mucho. Me gustó la intervensión de otros empresarios explicando como ellos han llegado hacia su mercado. Definitivamente sin diferencia no hay preferencia.

創建者 Nicolas C

2020年4月18日

Buenas tardes. Soy Nicolas Corradi. Antes que nada quiero agradecerles por la importunidad que brindan en conjunto con universidades para que podamos aprender y actualizar nuestros conocimientos.

Con respecto al curso, es excelente, tanto su dictamen como sus entrevistas y exámenes. No tengo ninguna critica sobre le mismo.

Muchas gracias

創建者 Wilmer J E L

2020年4月22日

Creo que el curso te da una excelente perspectiva a nivel global y a nivel de grandes marcas, es decir, te abre la mente a ver que hay muchas formas diferentes de hacer las cosas y que todo depende de que tanta creatividad y que tanto estudies a tu mercado, como dice una frase que aprendí aquí, "Sin diferencia, no hay preferencia",

創建者 Matias K

2020年5月21日

Era el primer curso que realizaba y la verdad que me llenó de aprendizaje. Es avasallante la perspectiva de cómo te muestran las cosas en relación a cómo lo vemos en Argentina, donde parte de una mirada tendiendo al producto y no tanto al bienestar del consumidor como sucede en Europa. Muchísimas gracias por todo.

創建者 Isabel I

2020年6月11日

Excelente y muy práctico curso, especialmente para el emprendimiento de una empresa de alimentos. Complementó muy bien mi carrera "marketing & communication fashion" y refrescó conceptos de manera didáctica y objetiva. Buenos ejemplos y entrevistas muy interesantes. Súper recomendado. Gracias infinitas.

創建者 Christian R J M

2020年8月11日

Gran curso, a veces uno tiene los concepto muy dispersos en su mente, fue aclaratorio, y ademas de agregar nueva e interesante mirada, de como se maneja el negocio de alimentos y bebidas. Aplicable al 100%....Felicitaciones al equipo y al profesor que dictó el curso.

Christian Jiménez / Santiago, Chile

創建者 Janeth T

2021年3月8日

Llevo mas de un año en el negocio de alimentos y bebidas, y haber tomado este curso me hizo tener una visión mucho mas amplia y mejorada de donde debo ajustar y lo que me esta funcionando poder resaltarlo.

Muchas gracias al profesor Triolo por sus conocimientos impartidos.

Saludos Cordiales

Janeth

創建者 Edgar D

2020年9月8日

Excelente curso, estoy buscando emprender en esta industria y el curso me permitió reafirmar conocimientos, ver desde otras perspectivas que se adaptan a mi mercado, visualizar el futuro de nuestra empresa,asi como tener estrategias mas sustentadas para desarrollar y crecer hasta donde decidamos.

創建者 Marco A C C

2020年6月23日

Este curso es muy interesante, el enfoque que da Bocconi a la Gestión de empresas de alimentación y bebidas esta actualizado y se puede aplicar a cualquier empresa sin importar su tamaño. El material, vídeos y entrevistas hacen que el aprendizaje sea fluido y fácil de asimilar. Recomendado

創建者 GERARDO A M R

2020年6月4日

Excelente curso. Un decisión sabia para las personas que trabajan en el gremio de los alimentos o de las bebidas. Como bien se sabe, Italia es pionera en este gremio, el enfoque que ofrece el curso es ideal para profundizar en el negocio de los alimentos o las bebidas. 100% recomendado